Sancocho De Cola Colombiano: Receta Fácil Y Rápida Para El Almuerzo

Si hay un plato que representa la esencia de la gastronomía colombiana, es sin duda el sancocho de cola. Con su sabor único y su caldo reconfortante, este plato tradicional es perfecto para disfrutar en un almuerzo familiar o para compartir con amigos. Y lo mejor de todo es que su preparación es fácil y rápida, por lo que no tendrás excusas para no deleitarte con esta deliciosa receta.

En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo hacer un sancocho de cola colombiano, con todos los ingredientes necesarios y algunos consejos para mejorar su sabor. También te daremos algunas variaciones de la receta, para que puedas adaptarla a tus gustos personales. ¡Así que ponte el delantal y prepárate para disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición!

Ingredientes necesarios

Para preparar un sancocho de cola colombiano necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de cola de res
• 2 cebollas cabezonas blancas
• 4 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de color
• Sal y pimienta al gusto
• 2 plátanos verdes
• 2 mazorcas de maíz
• 4 papas criollas
• 4 trozos de yuca
• 1 ramita de cilantro

Estos ingredientes son los básicos para preparar el sancocho de cola colombiano, pero puedes agregar o quitar algunos según tus preferencias. Por ejemplo, si te gusta el sabor picante, puedes añadir ají o chile al caldo. También puedes agregar otras verduras como zanahorias o apio para enriquecer el sabor.

Paso a paso de la preparación

Una vez que tengas todos los ingredientes listos, es hora de empezar la preparación del sancocho de cola colombiano:

1. Lava bien la cola de res y córtala en trozos medianos.
2. Pela y pica las cebollas y los ajos.
3. En una olla grande, calienta un poco de aceite y agrega las cebollas y los ajos. Sofríe hasta que estén dorados.
4. Agrega la cola de res a la olla y cocina por unos minutos hasta que se dore por todos lados.
5. Añade agua suficiente para cubrir la carne, agrega las hojas de laurel, el comino, el color, la sal y la pimienta. Deja que hierva a fuego medio-alto.
6. Mientras tanto, pela y corta los plátanos verdes en trozos grandes. Agrega los plátanos a la olla y cocina por 10 minutos.
7. Luego, pela y corta las mazorcas de maíz en trozos grandes y agrega a la olla junto con las papas criollas y la yuca. Cocina por 20 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas.
8. Finalmente, agrega la ramita de cilantro y cocina por 5 minutos más.

Una vez que el sancocho esté listo, retira las hojas de laurel y la ramita de cilantro. Sirve caliente y acompaña con arroz blanco, aguacate y ají al gusto. ¡Y no olvides el hogao para darle un toque extra de sabor!

Consejos para mejorar el sabor

Si quieres que tu sancocho de cola colombiano tenga un sabor aún más delicioso, aquí te dejamos algunos consejos:

• Marina la cola de res con sal, pimienta y comino durante al menos 1 hora antes de cocinarla. Esto ayudará a que la carne se impregne de sabores y quede más jugosa.
• Agrega caldo de carne en lugar de agua. Esto le dará un sabor más intenso al caldo.
• Si tienes tiempo, puedes hacer un sofrito con cebolla, ajo, tomate y ají dulce antes de agregar la carne. Esto le dará un sabor extra al caldo.
• Si te gusta el sabor ahumado, puedes agregar un trozo de tocino o panceta al caldo.
• Acompaña el sancocho con una salsa criolla hecha con tomate, cebolla, ají y cilantro picado. Esto le dará un toque fresco y ácido al plato.

Sigue estos consejos y verás cómo tu sancocho de cola colombiano se convierte en el plato estrella de tus almuerzos familiares o reuniones con amigos.

Variaciones de la receta

Aunque el sancocho de cola colombiano tradicional es delicioso por sí solo, también puedes hacer algunas variaciones para adaptarlo a tus gustos personales:

• Agrega trozos de pollo a la olla junto con la cola de res. Esto le dará un sabor más suave al caldo.
• Sustituye la cola de res por costillas de cerdo. El resultado será un sancocho de cerdo con un sabor ahumado y delicioso.
• Si no tienes plátanos verdes, puedes usar plátanos maduros. Esto le dará un sabor más dulce al caldo.
• Agrega verduras como zanahorias, apio o pimentón. Esto le dará un toque fresco y colorido al plato.
• Si te gusta el picante, agrega ají o chile al caldo. Esto le dará un sabor más intenso y picante.

La clave para hacer variaciones de la receta del sancocho de cola colombiano es experimentar con los ingredientes y adaptarlos a tus gustos personales. ¡Así que no tengas miedo de probar nuevas combinaciones y disfrutar de diferentes sabores!

Servir y disfrutar

El sancocho de cola colombiano es un plato que se disfruta mejor en compañía de seres queridos. Así que reúne a tu familia o amigos alrededor de la mesa, sirve el sancocho bien caliente y disfruta de su sabor único y reconfortante. Recuerda acompañarlo con arroz blanco, aguacate y ají al gusto.

Esperamos que esta receta te haya inspirado a preparar un delicioso sancocho de cola colombiano en casa. No olvides poner en práctica todos los consejos que te hemos dado para mejorar su sabor y experimentar con las variaciones de la receta. ¡Buen provecho!

Conclusión

El sancocho de cola colombiano es una deliciosa opción para el almuerzo que combina sabores tradicionales y una preparación fácil y rápida. A lo largo de este artículo, hemos explorado los ingredientes clave y los pasos necesarios para disfrutar de este platillo típico de la gastronomía colombiana.

Esperamos que esta receta te haya inspirado a probar el sancocho de cola colombiano en casa. Su sabor único y reconfortante seguramente te transportará a los sabores auténticos de la cocina colombiana. No dudes en explorar más recetas tradicionales y compartir tus propias variaciones de este delicioso plato.

¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a tu familia y amigos con un auténtico sancocho de cola colombiano en tu próxima comida!

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuáles son los ingredientes principales del sancocho de cola colombiano?

Los ingredientes principales del sancocho de cola colombiano son la cola de res, yuca, plátano verde, papa, mazorcas de maíz, cebolla, ajo, cilantro y condimentos al gusto.

2. ¿Cuánto tiempo se tarda en preparar el sancocho de cola colombiano?

La preparación del sancocho de cola colombiano puede tomar alrededor de 2 a 3 horas, dependiendo del tiempo de cocción necesario para ablandar la cola de res.

3. ¿Se puede hacer una versión vegetariana o vegana del sancocho de cola colombiano?

Sí, es posible hacer una versión vegetariana o vegana del sancocho de cola colombiano, utilizando ingredientes alternativos como proteína vegetal, caldo de verduras y omitiendo la carne.

4. ¿Qué otros platos típicos de la cocina colombiana se pueden disfrutar junto con el sancocho de cola?

Algunos platos típicos de la cocina colombiana que se pueden disfrutar junto con el sancocho de cola son el arroz con coco, la arepa de huevo, el patacón y la bandeja paisa.