Deliciosa Bondiola De Cerdo Con Salsa Colombiana

En este artículo te enseñaremos a preparar una exquisita bondiola de cerdo con salsa colombiana, un plato lleno de sabores y aromas que te transportará directamente a los sabores tradicionales de la gastronomía colombiana. La combinación de la jugosa bondiola de cerdo con la salsa agridulce y ligeramente picante es simplemente irresistible. Si eres amante de la comida con un toque exótico, esta receta es perfecta para ti.

La bondiola de cerdo es un corte que se encuentra en la parte superior del lomo del cerdo, conocida también como paleta. Es una carne muy jugosa y tierna, ideal para asar o cocinar a la parrilla. La salsa colombiana, por su parte, es una mezcla de sabores que combina ingredientes como el tamarindo, el azúcar moreno, el vinagre, el ajo y la cebolla, entre otros. El resultado final es una salsa agridulce con un toque picante que realza el sabor de la carne.

Ingredientes necesarios

Para preparar esta deliciosa bondiola de cerdo con salsa colombiana, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 bondiola de cerdo de aproximadamente 2 kg
• Sal y pimienta al gusto
• Para la marinada:
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de comino en polvo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de orégano
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Para la salsa colombiana:
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla blanca picada finamente
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 2 tomates maduros picados en cubos
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 1 cucharada de pasta de tamarindo
• Sal y pimienta al gusto
• Para el montaje:
• Panecillos o pan de hamburguesa
• Hojas de lechuga
• Tomate en rodajas
• Cebolla en rodajas

Preparación de la bondiola de cerdo

Para comenzar, debemos marinar la bondiola de cerdo. En un mortero, machaca los dientes de ajo junto con el comino en polvo, el pimentón dulce y el orégano. Añade el aceite de oliva y mezcla bien hasta obtener una pasta. Unta la bondiola con esta marinada, asegurándote de cubrir toda la superficie. Deja reposar en la nevera durante al menos 4 horas, aunque es preferible dejarla marinar toda la noche para que los sabores se impregnen bien en la carne.

Una vez que la bondiola haya marinado el tiempo suficiente, precalienta el horno a 180°C. Retira la bondiola de la marinada y sazónala con sal y pimienta al gusto. Coloca la bondiola en una bandeja de horno y hornea durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté bien cocida y dorada por fuera. Para asegurarte de que la carne esté en su punto, puedes utilizar un termómetro de cocina para medir la temperatura interna. Debe alcanzar los 70-75°C.

Una vez que la bondiola esté lista, retírala del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en rodajas gruesas. Esto permitirá que los jugos se distribuyan de manera uniforme y la carne se mantenga jugosa.

Preparación de la salsa colombiana

Mientras la bondiola se cocina en el horno, podemos preparar la salsa colombiana. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado y cocina hasta que estén dorados.

A continuación, añade los tomates picados y cocínalos hasta que se ablanden. Agrega el azúcar moreno, el vinagre de manzana, la salsa de soja, la salsa inglesa y la pasta de tamarindo. Mezcla bien todos los ingredientes y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

Finalmente, ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto. Retira la salsa del fuego y déjala enfriar antes de utilizarla.

Montaje del plato

Una vez que la bondiola de cerdo esté lista y la salsa colombiana haya enfriado, es momento de montar el plato. Para ello, puedes tostar los panecillos o pan de hamburguesa en una sartén o en el horno. Coloca una hoja de lechuga en la base del pan, seguida de unas rodajas de tomate y cebolla. Añade las rodajas de bondiola de cerdo y, por último, vierte una generosa cantidad de salsa colombiana por encima.

Sirve la bondiola de cerdo con salsa colombiana acompañada de una guarnición de papas fritas, y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores y texturas. Puedes acompañar el plato con un vino tinto o una cerveza bien fría para resaltar aún más los sabores.

Tips y recomendaciones

Aquí te dejamos algunos tips y recomendaciones para que tu bondiola de cerdo con salsa colombiana sea todo un éxito:

• Si no encuentras bondiola de cerdo, puedes utilizar otro corte de carne como el lomo o el filete de cerdo. Sin embargo, ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar.
• Si deseas darle un toque más picante a la salsa colombiana, puedes añadir una pizca de chile en polvo o unas gotas de salsa picante.
• Si no encuentras pasta de tamarindo, puedes sustituirla por jugo de limón o lima.
• Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir una cucharadita de maicena disuelta en agua y cocinar la salsa a fuego lento hasta que espese.
• Recuerda que la bondiola de cerdo es un corte jugoso, por lo que es importante no sobrecocinarla para evitar que se seque. Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que la carne esté en su punto.
• Si no tienes panecillos o pan de hamburguesa, puedes utilizar pan francés o cualquier otro tipo de pan que te guste.

¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa bondiola de cerdo con salsa colombiana! ¡Buen provecho!

Conclusión

La bondiola de cerdo con salsa colombiana es una deliciosa y exquisita opción para aquellos amantes de la carne. Esta receta combina la suavidad y jugosidad de la bondiola con el sabor único y picante de la salsa colombiana, creando una explosión de sabores en cada bocado.

Además, la preparación de esta receta es bastante sencilla y no requiere de ingredientes complicados. Con tan solo seguir los pasos mencionados anteriormente, podrás disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición colombiana en la comodidad de tu hogar.

Si te ha gustado esta receta, te animo a que explores más contenido relacionado con la gastronomía colombiana. Descubre otras deliciosas recetas típicas, como el ajiaco, bandeja paisa o empanadas colombianas. ¡No te arrepentirás!

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuál es la diferencia entre bondiola y cerdo?

La bondiola es una parte del cerdo que se encuentra en la zona del cuello y los hombros, mientras que el cerdo es el animal en sí. La bondiola es una carne muy jugosa y tierna, ideal para preparar diferentes recetas.

2. ¿Dónde puedo conseguir los ingredientes para esta receta?

Puedes encontrar los ingredientes para esta receta en supermercados o tiendas especializadas en productos de cocina internacional. También puedes optar por comprar los ingredientes en línea, donde encontrarás una amplia variedad de opciones.

3. ¿Cuánto tiempo se tarda en preparar esta receta?

El tiempo de preparación de esta receta puede variar, pero en promedio se tarda alrededor de 2 horas. Esto incluye el tiempo de marinado de la carne y el tiempo de cocción en el horno.

4. ¿Puedo sustituir la salsa colombiana por otro tipo de salsa?

Sí, si no tienes acceso a la salsa colombiana, puedes sustituirla por otro tipo de salsa de tu elección. Sin embargo, ten en cuenta que esto cambiará el sabor final de la receta, por lo que te recomendaría buscar una salsa que tenga un sabor similar y que complemente bien la carne de cerdo.