Receta De Carne De Ternera Asada En Colombia: Paso A Paso Y Consejos

Si eres amante de la carne y estás buscando una receta deliciosa y fácil de preparar, estás en el lugar correcto. En este artículo, te enseñaré cómo preparar una exquisita carne de ternera asada, al estilo colombiano, junto con algunos consejos para lograr el resultado perfecto. La carne de ternera asada es un plato muy popular en Colombia, ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos. Su sabor jugoso y tierno, acompañado de deliciosos acompañamientos, la convierten en una opción irresistible para cualquier ocasión.

Antes de comenzar con la receta, es importante mencionar los ingredientes necesarios para preparar la carne de ternera asada en Colombia. Asegúrate de tener a mano los siguientes elementos:

Ingredientes

• 1 kilogramo de carne de ternera (puede ser lomo, solomillo o alguna otra pieza jugosa)
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharada de salsa de soja
• Hierbas aromáticas al gusto (tomillo, romero, etc.)

Una vez que tengas todos los ingredientes listos, es momento de poner manos a la obra y comenzar a preparar la carne de ternera asada en Colombia.

Preparación

1. Lo primero que debes hacer es marinar la carne de ternera. Para ello, en un recipiente hondo, mezcla el aceite vegetal, el ajo picado, el jugo de limón, la salsa de soja y las hierbas aromáticas. Remueve bien la mezcla hasta que todos los ingredientes estén integrados.

2. A continuación, coloca la carne de ternera en un recipiente y sazónala con sal y pimienta al gusto. Vierte la marinada sobre la carne y asegúrate de que quede bien cubierta por todos lados. Cubre el recipiente con papel film y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas, aunque lo ideal es dejarlo marinar toda la noche para que los sabores se impregnen bien.

3. Pasado el tiempo de reposo, retira la carne del refrigerador y déjala a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de cocinarla. Esto permitirá que la carne se cocine de manera más uniforme.

4. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Mientras tanto, retira la carne de la marinada y desecha el exceso de líquido. Coloca la carne en una bandeja para horno y asegúrate de que quede bien extendida.

5. Introduce la bandeja en el horno precalentado y cocina la carne durante aproximadamente 20 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada por fuera y jugosa por dentro. Si deseas una carne más cocida, puedes dejarla unos minutos adicionales, pero recuerda que la ternera es una carne que se disfruta más cuando está jugosa.

6. Una vez que la carne esté lista, retírala del horno y déjala reposar durante unos 10 minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne quede aún más jugosa.

Consejos para lograr una carne de ternera asada perfecta

Ahora que conoces la receta básica para preparar carne de ternera asada en Colombia, te compartiré algunos consejos para que puedas lograr un resultado perfecto:

• Elige una buena calidad de carne: Para obtener un resultado delicioso, es importante seleccionar una carne de ternera de buena calidad, preferiblemente de origen orgánico y criada de forma sostenible. Esto asegurará un sabor más rico y una textura más tierna.
• Marinar la carne: La marinada es fundamental para agregar sabor y jugosidad a la carne de ternera. Asegúrate de dejarla reposar el tiempo suficiente para que los sabores se impregnen bien.
• Temperatura de cocción: Es importante precalentar el horno a la temperatura adecuada antes de introducir la carne. Además, es recomendable dejar que la carne repose a temperatura ambiente antes de cocinarla, para que se cocine de manera más uniforme.
• No abrir el horno constantemente: Durante la cocción, evita abrir el horno constantemente, ya que esto puede afectar la temperatura y el tiempo de cocción de la carne. Solo ábrelo cuando sea estrictamente necesario para evitar que se escape el calor.
• Dejar reposar antes de cortar: Una vez que la carne esté lista, déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne quede aún más jugosa al momento de servirla.

Siguiendo estos consejos, podrás disfrutar de una carne de ternera asada perfecta, llena de sabor y jugosidad.

Acompañamientos sugeridos

La carne de ternera asada en Colombia se suele servir con deliciosos acompañamientos que realzan aún más su sabor. Algunos de los acompañamientos más populares son:

• Papas criollas al horno: Las papas criollas son un acompañamiento clásico para la carne en Colombia. Puedes cortarlas en rodajas o en cuartos, aderezarlas con sal, pimienta y aceite de oliva, y hornearlas hasta que estén doradas y crujientes.
• Ensalada de aguacate y tomate: Una ensalada fresca y sabrosa que combina perfectamente con la carne de ternera asada. Corta aguacates maduros y tomates en rodajas, aderézalos con sal, pimienta y aceite de oliva, y sírvelos junto a la carne.
• Arroz blanco: El arroz blanco es un acompañamiento clásico que complementa muy bien cualquier tipo de carne. Prepáralo de la forma tradicional y sírvelo junto a la carne de ternera asada.
• Chimichurri: El chimichurri es una salsa de hierbas y especias muy popular en América Latina. Puedes preparar una versión casera mezclando perejil, ajo, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Sirve el chimichurri en un recipiente aparte para que cada comensal pueda agregar la cantidad deseada a su carne.

Estos son solo algunos ejemplos de acompañamientos, pero puedes dejar volar tu imaginación y combinar la carne de ternera asada con los sabores que más te gusten.

Variantes de la receta

La receta básica de carne de ternera asada en Colombia puede variar según la región o los gustos personales. Algunas variantes populares incluyen:

• Carne desmechada: En lugar de asar una pieza entera de ternera, se puede preparar carne desmechada. Para ello, se cocina la carne a fuego lento hasta que esté muy tierna y se desmenuza en hilos finos. Esta carne desmechada se puede servir con arepas, tortillas de maíz o pan.
• Corte de carne diferente: Además del lomo y el solomillo, se pueden utilizar otros cortes de carne de ternera para preparar este plato, como el cuadril o el churrasco. Cada corte tiene sus propias características y puede darle un toque diferente al plato final.
• Aderezos adicionales: Además del chimichurri, se pueden agregar otros aderezos a la carne de ternera asada, como una salsa de champiñones, una salsa de vino tinto o una salsa de queso azul. Estos aderezos complementarán la carne y le agregarán un sabor extra.

Estas variantes permiten experimentar con diferentes sabores y texturas, adaptando la receta a tus preferencias personales.

Ahora que conoces todos los secretos para preparar una deliciosa carne de ternera asada en Colombia, no esperes más y sorprende a tus seres queridos con este exquisito plato. ¡Buen provecho!

Conclusión

La carne de ternera asada es un plato tradicional y delicioso de la gastronomía colombiana. A lo largo de este artículo, hemos aprendido el paso a paso y algunos consejos útiles para prepararla de manera perfecta. Desde la elección de la carne hasta los tiempos de cocción, cada detalle es importante para obtener un resultado jugoso y lleno de sabor. Recuerda marinar la carne con anticipación, utilizar un buen adobo y controlar la temperatura durante la cocción.

Si aún no has probado la carne de ternera asada, te animamos a que la prepares siguiendo nuestras indicaciones. Estamos seguros de que te sorprenderás con el resultado y disfrutarás de un plato exquisito en la comodidad de tu hogar. No dudes en experimentar con diferentes adobos y acompañamientos para personalizar tu receta. ¡Anímate a explorar más de la rica cocina colombiana!

No olvides compartir tus experiencias culinarias y tus fotos del plato terminado en nuestras redes sociales. Estaremos encantados de ver tus creaciones y poder interactuar contigo. ¡Buen provecho!

Preguntas frecuentes

¿Qué corte de carne de ternera debo usar para esta receta?

El corte de carne más recomendado para esta receta es el lomo bajo. Es un corte tierno y jugoso, perfecto para asar.

¿Cuánto tiempo debo marinar la carne antes de cocinarla?

Lo ideal es marinar la carne de ternera durante al menos 4 horas, aunque si puedes dejarla marinando toda la noche, el resultado será aún mejor.

¿Puedo asar la carne en una parrilla en lugar de en el horno?

¡Por supuesto! La carne de ternera asada queda deliciosa tanto en el horno como en la parrilla. Si decides hacerlo en una parrilla, asegúrate de mantener una temperatura constante y voltear la carne para que se cocine de manera uniforme.

¿Qué acompañamientos son los más tradicionales para la carne de ternera asada?

En Colombia, la carne de ternera asada se suele servir con arepas, plátano maduro frito, papas criollas y una ensalada fresca. Estos acompañamientos realzan los sabores de la carne y completan el plato de manera deliciosa.